Kuliner : Kuah Pliek U

Kuah Pliek 'U adalah makan aceh yang sangat populer dengan campuran berbagai rasa dan kaya akan vitamin serta zat-zat yang bisa meningkatkan gairah dan kekebalan tubuh. Selain itu juga Kuah Pliek 'U juga merupakan makanan yang melambangkan kekerabatan dan keanekaragaman dalam masyarakat Aceh yang dapat disatukan dalam satu kuali, sehingga mengasilkan rasa yang unik dan digemari oleh seluruh masyarakat di luruh dunia. kuah Pliek 'U juga merupakan media memperkenalkan hasil alam Aceh yang begitu kaya akan jenis sayurnya sehingga dengan menyantap kuah Piek 'U berarti kita telah menyantap seluruh sayuran yang ada di Aceh. Masakan ini wajib dimakan, karena pergi ke Aceh tanpa makan Kuah Pliek 'U, sama seperti belum pergi ke Aceh. Masakan ini sangat mudah didapatkan, 90% rumah makan di Aceh pasti menyediakan Kuah Pliek 'U.

Ingin mencoba? berikut bahan dan cara membuat Kuah Pliek 'U :

BAHAN SAYUR-SAYURAN :

Kacang panjang ¼ kg
Daun melinjo 4 ikat
Buah melinjo muda 1 ons
Nangka muda 2 plastik
Terong hijau 10 buah
Kangkung 1 ikat
Pliek U ¾ gelas duralex kecil
Kalapa kukur 1 buah
Udang ¼ kg- Kikil sesuka
Garam secukupnya

BAHAN BUMBU GILING :

Ketumbar giling kering 2 sdm
Cabe merah 6 buah
Cabe rawit 20 buah
Bawang Merah 6 siung
Bawang putih 3 siung
Jahe 1 cm
Kunyit halus 1 sdt
Ketumbar masak 1 sdt
Kelapa gongseng (ulhee) 2 sdm
Merica bulat ½ sdm- Asam sunti 3 buah

BAHAN BUMBU RAJANG :

Cabe hijau 9 buah
Bawang merah 3 siung
Sere 2 batang
Daun jeruk 10 lembar

CARA PEMBUATAN

Gongseng pliek u dengan api kecil sampai harum baunya, tambahkan 1 gelas duralex panjang air sampai mendidih. Sesudah mendidih disaring (buang airnya). Blender pliek u hingga halus.
Rebus buah melinjo dan nangka muda sampai empuk (buang airnya)
Rebus kikil hingga empuk (buang airnya)
Potong sayur-sayuran, giling bumbu sampai halus dan rajang bumbu rajang.
Peras kelapa kukur sampai mejadi santan encer
Masukkan ke dalam panci sayur-sayuran, bumbu giling, bumbu rajang, udang, garam, pliek u (kecuali kangkung dan daun jeruk) aduk- aduk hingga rata. Masukkan air sedikit lalu direbus.
Sesudah berasap masukkan santan encer (aduk-aduk)
Ketika hampir matang masukkan kangkung dan daun jeruk

Nah itu resep serta cara membuat Kuah Pliek 'U khas Aceh jangan lupa temukan resep masakan dan minuman lain nya di Kuliner Indonesia :D

Sumber : addkuliner.blogspot.co.id

Uploader : Lidia